Une sommelière passionnée
« En Bourgogne depuis mon enfance, j'ai cultivé mon intérêt pour le vin au contact de viticulteurs pour lesquels j'ai très tôt travaillé. Caviste depuis 2005, j'éprouve pour le vin une passion, une fascination profonde pour les saveurs uniques qui se cachent dans chaque bouteille, la subtilité des cépages et la richesse des arômes. Le vin est pour moi source de découvertes, de plaisir et de convivialité que j'aurai grand plaisir à partager avec vous. »
Une prestation sur-mesure
D'une durée de 1h30 pour un tarif de 50€ / personne, l'atelier est possible à partir de 4 et jusqu'à 10 convives,
pour assurer personnalisation, échanges et convivialité.
Au-delà de 10 participants, merci de me contacter : 06.86.00.52.41 / bienvenue@francineoenologie.fr.
Les ateliers
Je collabore avec des viticulteurs qui travaillent dans le plus grand respect du terroir et de l’environnement. D’une durée d’une heure et trente minutes (1h30), chaque atelier est centré sur la découverte des qualités organoleptiques de cinq vins d’une même région.
Les échanges prennent appui sur les différentes phases de la dégustation :
- l’observation visuelle du vin, sa teinte, sa clarté,
- l’odorat, l’identification des arômes, fruits, épices, fleurs, notes boisées,
- la technique de mise en bouche, les premières impressions de saveur, les plaisirs procurés,
- l’aération, observation du corps du vin, de sa texture, puis rétro-olfaction,
- l’évaluation finale, longueur et intensité des saveurs, équilibre entre l’acidité, les tanins et le sucre,
- l’opinion globale sur le vin, sa potentialité d’évolution avec le temps, sa conversation, les accords mets et vins.
Les thématiques
VINS
- Vins de Bourgogne
- Vins de Bordeaux
- Vins de Loire
- Vins du Languedoc Roussillon
- Champagnes
Sur demande, il est possible de travailler avec les vins d’une autre région.
SPIRITUEUX
- Whiskys
SANS ALCOOL
